Salát z bílých fazolí, podává se též jako příloha.
Turecký název
Pıyaz
Suroviny
300 g fazole bílé (namočit den předem)
1 olivový olej
1 vinný ocet
2 cibule (nebo jarní cibulka - asi 8 ks)
1⁄2 naťová petržel
1 vejce vařené (na ozdobu)
sůl
1⁄2 citron
10 černé olivy
Množství
4 porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
- Fazole vaříme pomalu do změknutí (nejméně hodinu), pro urychlení je možné použít konzervu (fazole z konzervy propláchneme).
- Rozložíme do servírovací mísy a ještě vlažné zalijeme olivovým olejem.
- Zamícháme a přidáme vinný ocet.
- Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, prosolíme a rukou prohněteme tak, aby cibule změkla (jarní cibulku na drobno nakrájíme).
- Vychladlé fazole osolíme, vmícháme cibuli a na drobno pokrájenou petržel.
- Ozdobíme natrvdo uvařeným a na čtvrtky nakrájeným vejcem, citronem, můžeme přidat černé olivy a dochutit hrubě mletou pikantní paprikou.
Poznámky
Podává se jako příloha k masitým jídlům, velmi dobré s pečenými masy nebo placičkami z mletého masa - köfte (viz recept), ale i jen s pečivem jako lehké jídlo.