Grilované makrely.
Turecký název
Uskumru ızgara
Suroviny
2 makrela (mladá - malá)
1 olej olivový (na potření)
sůl (máme-li, přidáme citronový pepř)
Množství
2 Porce / Porcí
Čas na přípravu
15 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Makrelu omyjeme, není-li vykuchaná, vykucháme, vybereme i žábry. (Pokud neumíme rybu kuchat, každý prodejce rád vykuchá).</li>
<li>
Znovu omyjeme, potřeme lehce olejem a posolíme i zevnitř.</li>
<li>
Vložíme do trouby pod rozpálený gril, nebo ještě lépe na dřevěné uhlí, či jiný elektrický gril a po každé straně asi 10 minut grilujeme (podle velikosti ryby, musí být pečená do pěkné barvy).</li>
<li>
Hned horké servírujeme, můžeme zároveň grilovat přepůlená rajčata, která jsou pak vhodnou oblohou.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Opět jedna z ryb, která se již objevuje čerstvá u zdejších prodejců ryb. Jedná se mladou makrelu (uskumru), ale samozřejmě lze takto připravit i makrelu normálně velkou. Malá má ovšem chuť jemnější. Takže, komu chutná specifická chuť makrel, tato příprava je nejjednodušší, jakou si lze představit a odpovídá tučnějšímu masu makrel.</p>