Mladá makrela s trochou zeleniny pečená v alobalu.
Turecký název
Pakette uskumru buğlama
Suroviny
2 malá makrela (uskumru)
1 olivový olej
1 menší cibule (na půlměsíčky)
1 bobkový list
3 citronu
sůl, (máme-li tak citronový pepř)
4 petržel (nahrubbo nakrájená)
1 menší rajče (překrojíme)
Množství
2 Porce / Porcí
Čas na přípravu
15 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Ryby vykucháme, odstraníme i žábry (udělá za nás na požádání prodejce ryb) a dobře omyjeme.</li>
<li>
Vložíme na alobal tak, abychom mohli udělat balíček. ovšem chvíli před úpravou potřeme olejem, posolíme a přidáme petržel.</li>
<li>
Necháme chvíli odležet, poté přidáme citron, cibuli, bobkový list, můžeme přidat i kousek rajčete a dobře uzavřeme.</li>
<li>
Pečeme v troubě, na grilu, nebo i na pánvi, doba pečení asi 20- 25 minut (dle intensity zahřívání a velikosti ryby).</li>
<li>
Podáváme teplé, velmi vhodný je podávat s rybou salát z rukoly - viz recept.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Tento způsob přípravy je vhodný opravdu jen pro malé, mladé makrely, neboť větší jsou dost tučné a hodí se spíše na grilování. Při tomto způsobu úpravy makrela ztratí částečně svou typickou vůni, neboť vůně zeleniny a bobku ji utlumí.</p>
<p>Tyto malé makrely můžeme dělat i na pánvi a to tak, že je osolíme, obalíme lehce v mouce a na oleji po obou stranách smažíme.</p>