Turecký název
Nohutlu köfte
Přísady
400 g cizrna (vařená, nebo konzerva)
1 str cibulka naťová (možno nahradit cibulí)
2 česnek (dle chuti i více)
5 sn petržel
1 ks vejce
1 pol. lž. mouka hladká (nebo jemná strouhanka)
sůl a pepř, římský kmín
olej na smažení
Vydá na:
4 Porce / Porcí
Čas na přípravu
30 minut
Cizrna mixovaná s bylinkami a kořením.
Jak na to
- Cizrnu namočíme den před přípravou - čím déle, tím lépe, a druhý den uvaříme do měkka, nebo použijeme konzervu.
- Cizrnu umixujeme, přidáme všechny ingredience a chvilku mixujeme vše dohromady, necháme odstát.
- Ze vzniklé hmoty vytváříme kuličky, které smažíme ve vyšší vrstvě oleje a odkládáme na kuchyňský ručník pro odsátí přebytečného tuku. Při smažení kuličkami zbytečně nehýbeme, stači jednou otočit. Nenasají tak téměř žádný tuk.
- Možné je mírně sploštěné kuličky naskládat na plech, lehce potřít olejem a v troubě upéci při 200 stupních.
Poznámky
Velmi chutné kuličky, z arabské kuchyně známé jako falafel. Vyrábí se v různých podobách na celém blízkém východě.
Chutná i přelité jogurtem smíchaných s česnekem utřeným se solí.