Zelené fazolky dušené s masem a zeleninou.
Turecký název
Etli taze fazulye
Suroviny
750 g fazolové lusky
400 g maso nakrájené na kousky (jehněčí, možno nahradit jiným druhem)
2 cibule
10 olej olivový (či slunečnicový)
2 česnek
2 rajče (větší, nebo 3 menší)
1 protlak paprikový (možno nahradit rajským nebo použít oba)
sůl, pepř, paprika
Množství
4 Porce / Porcí
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Maso nakrájíme na menší kostky, vložíme do hrnce s polovinou oleje a restujeme do vydušení šťávy.</li>
<li>
Přidáme na drobno pokrájenou cibuli, česnek na plátky, protlak a zbytek oleje a mícháme do zvadnutí cibule.</li>
<li>
Fazolky omyjeme, odstraníme konce a pokrájíme na kousky asi 5-6 cm.</li>
<li>
Do hrnce k masu přidáme oloupaná a na malé kousky nakrájená rajčata, chvíli mícháme a poté přidáme fazolky.</li>
<li>
Dobře zamícháme, osolíme a podlijeme horkou vodou tak, aby fazolky nebyly potopené (cca 1 sklenice), dle chuti přidáme pepř a papriku (ostrou) a přiklopené pomalu dusíme do změknutí masa i fazolek (asi 40 minut). Zmražené lusky vkládáme později.</li>
<li>
Podáváme buď s čerstvým bílým pečivem, nebo s rýží.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Velmi dobrá kombinace čerstvých fazolových lusků s masem. Nejužívanější je jehněčí maso, můžeme nahradit krůtím, hovězím (bude se déle dělat), dokonce jsem vyzkoušela i vepřovou plec. Nejlepší je vařit z fazolek čerstvých, ale můžeme použít i zmražené.</p>
<p>Toto jídlo můžeme stejným způsobem uvařit i s mletým masem, které se v Turecku pro přípravu takovýchto jídel velmi často používá.</p>