Turecký název
Ačma
Přísady
1⁄2 skl olej slunečnicový
1⁄2 skl voda vlažná
1⁄2 skl mléko (vlažné)
22 g droždí čerstvé
2 č. lž. cukr pískový
1 č. lž. sůl
2 vejce (1 vejce na potření)
5 skl mouka hladká (přibližně 4-5 sklenic)
2 pol. lž. máslo ( pokojové teploty)
Vydá na:
16 Porce / Porcí
Čas na přípravu
45 minut
Nadýchané pečivo z kynutého těsta.
Každá pekárna i cukrárna peče toto chutné, vždy použitelné pečivo. Hodí se k snídani, svačině i jen tak, k zakousnutí. Nejlépe chutná čerstvě upečené. Vychladlé lze plnit džemem či sýrem, dle chuti. Děti toto jemné pečivo milují.
Jak na to
- Do části vlahého mléka rozdrobíme droždí, trochu mouky a cukru, necháme vzejít kvásek.
- V zadělávací míse smícháme mléko a olej s vejcem, přidáme vodu, sůl a cukr a postupně přidáváme mouku a kvásek, dokud nedosáhneme nelepivého těsta s konzistencí ušního lalůčku. Dáme pozor na množství mouky, těsto nesmí být tuhé.
- Na teplém místě necháme asi hodinu vykynout.
- Po vykynutí prohněteme a odebíráme kousky velikosti malé mandarinky, ze kterých naděláme bochánky.
- Bochánky rukou nebo pomocí válečku roztáhneme do tvaru placiček (viz obrázek), na které naneseme po kousíčkách vždy trošku másla, placičky zarolujeme do válečku, který ještě prohněteme.
- Nyní každý váleček trochu zakroutíme do spirály a uzavřeme do kroužku.
- Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem, semenem černuchy, nebo jiným oblíbeným posypem.
- Pečeme na 180 stupňů do pěkné zlatavé barvy (cca 40 min.).
Poznámky
Z uvedeného množství vyrobíme asi 16 ks pečiva, můžeme méně kousků větších či opačně.