Svěží a lehký salát z cukrových hráškových lusků s rajčetem.
Turecký název
Zeytinyali bezelye
Suroviny
250 g cukrový hrášek (umyjeme a odstraníme konce s vláknem)
1 rajčata (podle velikosti)
1 cibule (drobně nakrájet)
3 olivový olej
3 kopr (3 snítky)
1 voda horká
Množství
2 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Na rozehřátém oleji lehce osmahneme cibuli, přidáme na malé kousky pokrájená rajčata a asi 10 minut společně podusíme.</li>
<li>
Lusky očistíme na koncích, případně stáhneme "niť", přidáme do hrnce, osolíme a podlijeme.</li>
<li>
Pod pokličkou dusíme do měkka (asi 20 minut), před dokončením přidáme nasekaný kopr a ještě 10 minut necháme přiklopené pro prostoupení chutí a vůní.</li>
<li>
Necháme vychladit a podáváme.</li>
</ol>
Poznámky
<p> Málo používaná zelenina, přestože je cukrový hrášek neobyčejně lahodný. podává se vychlazený a přijde k chuti zvláště v letních měsících.</p>
<p>Opět se dá, jako většina zeleninových jídel na olivovém oleji, podávat jako předkrm, nebo s pečivem jako lehká večeře, výborné jako salát ke grilovanému masu.</p>