Turecký název
Kuzu haşlama
Přísady
750 g jehněčí krk (nasekaný na plátky asi 2cm tlusté)
1 ks cibule
4 str česnek
4 brambory
4 ks mrkev
sůl
voda
Vydá na:
4 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jemné maso z jehněčího krku s bramborem a mrkví si oblíbí každý milovník jídel z jednoho hrnce.
Jak na to
- Při koupi masa si necháme krk nasekat na plátky.
- Maso omyjeme a vložíme do většího hrnce s vodou, nejlépe "papiňáku".
- Přidáme cibuli, česnek, sůl a uvedeme do varu.
- Vaříme-li v papiňáku tak za 45 minut od počátku varu otevřeme, v hrnci vaříme pomalu asi 2 hodiny.
- Přidáme na polovinu překrájené brambory, na špalíky nakrájenou mrkev a dál vaříme do změknutí zeleniny i masa.
- Podáváme v polévkových talířích, na talíř vždy plátek masa, brambor a mrkev.
- Můžeme dochutit nasekanou petrželovou natí a pikantní mletou paprikou.
Poznámky
Jehněčí krk, ze kterého se toto jídlo připravuje se dá často koupit v našich řeznictvích. Je možné jej nahradit nepříliš starým skopovým, které se ovšem bude vařit déle. Maso musí být na konci přípravy opravdu měkké tak, aby šlo lehce od kosti.