Turecký název
Patlıcan kızartması
Přísady
2 lilek
200 g jogurt bílý
2 česnek (jemně utřený se solí, dle chuti i více)
olej (slunečnicový či olivový)
Vydá na:
2 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Opět velmi oblíbená kombinace lilku a jogurtu, jen v jiném provedení.
Jak na to
- Lilky omyjeme a podélně v pruzích oloupeme (viz obrázek), nakrájíme na kostky asi 2x2 cm (možno i na plátky silné asi 1cm, ale takto nassají více oleje).
- Prosolíme a necháme asi 1/2 hodiny na sítu vykapat hnědou hořkou šťávu.
- Rozpálíme olej a postupně vkládáme kousky lilků, ze kterých ještě vymačkáme zbytek šťávy.
- Opečené lilky vybíráme děrovanou lžící a odkládáme na papírový ručník.
- Upravíme lilky na servírovací talíř a k nim podáváme jogurt smíchaný s česnekem.
Poznámky
Tato příprava lilku patří k nejoblíbenějším, lilek je možné krájet i na plátky. Podle mé zkušenosti plátky nassají více tuku.
Pokud smažíme v dost vysoké vrstvě oleje a kousky lilků moc nepohybujeme, tuk nenassají.