Těstovinová rýže z tvrdé pšenice, používaná hojně v kuchyních středomořských zemí, zejména v Itálii, zde není příliš známá, nicméně se již prodává a to hlavně ve větších marketech.
Turecký název
Yoğurtlu erişte
Suroviny
300 g těstovinová rýže
4 máslo
250 g jogurt bílý
2 česnek (jemně utřený)
1 paprika mletá (pálivá dle chuti)
sůl
2 l voda
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
20 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Ve větším hrnci přivedeme osolenou vodu k varu, kápneme trochu oleje a vsypeme těstoviny, zamícháme.</li>
<li>
Vaříme dle doby uvedené na sáčku (většinou 15-20 minut), občas zamícháme, aby se těstoviny neslepily.</li>
<li>
2 lžíce másla rozehřejeme a přidáme zcezenou a propláchnutou těstovinovou rýži.</li>
<li>
Mezitím smícháme jogurt s utřeným česnekem se solí.</li>
<li>
V malém rendlíku rozehřejeme zbytek másla a přidáme papriku, necháme vzkypět.</li>
<li>
Rýži servírujeme ozdobenou jogurtem, na který kápneme trochu přepuštěného másla s paprikou.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Těstovinová rýže se vaří stejně jako jiné těstoviny. Zde uvedený recept je velmi lehké, stravitelné a navíc chutné jídlo do letních veder. Podává se se salátem.</p>