Jednoduché, lehké jídlo, které se vždy hodí.
Turecký název
Tavuklu pılav
Suroviny
1⁄2 kuře
1 cibule (celá)
1 rýže (velmi dobrá je jasmínová nebo basmati)
1⁄2 máslo
sůl
1 kuřecí vývar (možno i více, dle druhu rýže)
1 bobkový list
3 nové koření a pepř
Množství
3 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Omyté kuře vložíme do hrnce, přidáme cibuli, sůl, koření a zalijeme vodou tak, aby kuře nevyčnívalo z vody.</li>
<li>
Zpočátku varu sbíráme pěnu, potom přiklopíme a na středním stupni vaříme do změknutí.</li>
<li>
Kuře vyjmeme a po mírném zchladnutí obereme maso a po vlákně natrháme na kousky.</li>
<li>
Rýži necháme odstát 5- 10 minut v horké vodě, propláchneme a vložíme do kastrolu s rozpuštěným máslem, chvilku restujeme.</li>
<li>
Přecezeným vývarem zalijeme rýži a nejprve prudce (do vsáknutí vody), potom velmi pomalu vaříme. Doba vaření podle druhu rýže. Během varu neodklápíme pokličku.</li>
<li>
Rýže je možno vylepšit tím, že ke konci varu přidáme 4-5 lžic uvařené cizrny, nebo cirzrnu z konzervy.</li>
<li>
Dno menší misky vyložíme kousky masa, doplníme rýží, trochu natlačíme a vyklopíme na talíř tak, aby se kopeček nerozbil, ozdobíme petrželí.</li>
<li>
Dobře chutná s ayranem - bílý jogurt dobře rozšleháme, nejlépe šlehačem s trochou vody a solí, hustota nápoje dle chuti (viz recept).</li>
</ol>
Poznámky
<p>S dobrým salátem a ayranem výborné lehké jídlo.</p>