Turecký název
Tavuklu pılav
Přísady
1⁄2 ks kuře
1 ks cibule (celá)
1 skl rýže (velmi dobrá je jasmínová nebo basmati)
1⁄2 pol. lž. máslo
sůl (dle potř.)
1 skl kuřecí vývar (možno i více, dle druhu rýže)
1 ks bobkový list
3 č. lž. nové koření a pepř
Vydá na:
3 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jednoduché, lehké jídlo, které se vždy hodí.
Jak na to
- Omyté kuře vložíme do hrnce, přidáme cibuli, sůl, koření a zalijeme vodou tak, aby kuře nevyčnívalo z vody.
- Zpočátku varu sbíráme pěnu, potom přiklopíme a na středním stupni vaříme do změknutí.
- Kuře vyjmeme a po mírném zchladnutí obereme maso a po vlákně natrháme na kousky.
- Rýži necháme odstát 5- 10 minut v horké vodě, propláchneme a vložíme do kastrolu s rozpuštěným máslem, chvilku restujeme.
- Přecezeným vývarem zalijeme rýži a nejprve prudce (do vsáknutí vody), potom velmi pomalu vaříme. Doba vaření podle druhu rýže. Během varu neodklápíme pokličku.
- Rýže je možno vylepšit tím, že ke konci varu přidáme 4-5 lžic uvařené cizrny, nebo cirzrnu z konzervy.
- Dno menší misky vyložíme kousky masa, doplníme rýží, trochu natlačíme a vyklopíme na talíř tak, aby se kopeček nerozbil, ozdobíme petrželí.
- Dobře chutná s ayranem - bílý jogurt dobře rozšleháme, nejlépe šlehačem s trochou vody a solí, hustota nápoje dle chuti (viz recept).
Poznámky
S dobrým salátem a ayranem výborné lehké jídlo.