Turecký název
Lutuka
Přísady
1 lilek (větší)
2 paprika, zelená, dlouhá
2 rajčata (větší, nebo více menších)
2 česnek (utřený hrubě se solí)
3 olej olivový
2 citronová šťáva
5 petržel naťová (jemně nakrájená)
sůl, pepř
Vydá na:
2 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Směs v troubě opečeného lilku, paprik a rajčat s olivovým olejem.
Jak na to
- Do předehřáté trouby s nastaveným grilem nebo jiným ohřevem vložíme zeleninu (samozřejmě lépe grilovat na dřevěném uhlí).
- Lilek před pečením několikrát propíchneme vidličkou, papriky přepůlíme a vybereme semínka, rajčata též přepůlíme a vše vložíme na plech a do trouby (nebo na gril).
- Lilek občas otočíme, papriky asi po 20-ti minutách vyjmeme, lilek a rajčata vyjmeme po změknutí (čas pečení se řídí velikostí).
- Z lilku stáhneme černou slupku a na chvíli odložíme na sítko aby vykapala přebytečná voda.
- Rajčata oloupáme, nakrájíme na malé kousky a spolu s česnekem vložíme na pánev, dusíme do vstřebání šťávy.
- Mezitím nakrájíme lilek a papriku, vložíme do misky a přidáme rajčata s česnekem.
- Vše zalijeme olivovým olejem a citronovou šťávu, nakonec posypeme jemně nakrájenou petrželí.
- Podává se vychlazené.
Poznámky
Chutný předkrm z tradiční turecké kuchyně a to evropské části Turecka - Trakye. Příprava je velmi snadná a chutná jak s topinkou, tak i jako příloha masům, zvláště grilovaným.
Můžem použít i papriku červenou, u té ale stáhneme po upečení slupku.