Směs v troubě opečeného lilku, paprik a rajčat s olivovým olejem.
Turecký název
Lutuka
Suroviny
1 lilek (větší)
2 paprika, zelená, dlouhá
2 rajčata (větší, nebo více menších)
2 česnek (utřený hrubě se solí)
3 olej olivový
2 citronová šťáva
5 petržel naťová (jemně nakrájená)
sůl, pepř
Množství
2 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Do předehřáté trouby s nastaveným grilem nebo jiným ohřevem vložíme zeleninu (samozřejmě lépe grilovat na dřevěném uhlí).</li>
<li>
Lilek před pečením několikrát propíchneme vidličkou, papriky přepůlíme a vybereme semínka, rajčata též přepůlíme a vše vložíme na plech a do trouby (nebo na gril).</li>
<li>
Lilek občas otočíme, papriky asi po 20-ti minutách vyjmeme, lilek a rajčata vyjmeme po změknutí (čas pečení se řídí velikostí).</li>
<li>
Z lilku stáhneme černou slupku a na chvíli odložíme na sítko aby vykapala přebytečná voda. </li>
<li>
Rajčata oloupáme, nakrájíme na malé kousky a spolu s česnekem vložíme na pánev, dusíme do vstřebání šťávy.</li>
<li>
Mezitím nakrájíme lilek a papriku, vložíme do misky a přidáme rajčata s česnekem.</li>
<li>
Vše zalijeme olivovým olejem a citronovou šťávu, nakonec posypeme jemně nakrájenou petrželí.</li>
<li>
Podává se vychlazené.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Chutný předkrm z tradiční turecké kuchyně a to evropské části Turecka - Trakye. Příprava je velmi snadná a chutná jak s topinkou, tak i jako příloha masům, zvláště grilovaným.</p>
<p>Můžem použít i papriku červenou, u té ale stáhneme po upečení slupku.</p>