Turecký název
Ali Nazik
Přísady
2 lilek (větší)
3 paprika, zelená, dlouhá
200 g mleté maso (jehněčí, hovězí, dobré je i krůtí)
250 g bílý jogurt (vmícháme česnek utřený se solí)
1 máslo
1 cibule (nakrájená na drobno)
1 paprika mletá (polovina sladká, polovina pálivá)
2 petržel naťová (jemně nakrájená)
sůl, pepř, kumín
Vydá na:
3 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Restované mleté maso na podkladu z lilku a česnekovém jogurtu, vše přelité máslem přepuštěným s paprikou
Jak na to
- Omyté lilky propícháme několikrát vidličkou pro lepší propečení a spolu s paprikou vložíme do předehřáté trouby (na 200 stupňů).
- Občas otočíme a papriku po 20 minutách, lilek po 25 minutách (obojí musí být dobře upečené, lilek změklý) vyjmeme, a máme-li možnost, opékáme na ohni či grilu na dřevěném uhlí.
- Trochu zchladlé lilky a papriku oloupeme - stáhneme slupku, drobně pokrájíme, promícháme a uchováme v teple (nejlépe již v nízké servírovací misce).
- Mezitím na kapce oleje osmažíme cibuli, přidáme mleté maso, sůl, koření a restujeme, dokud maso není hotové.
- Přidáme petržel a mícháme, aby nevznikly hrudky masa.
- Nyní na lilky s paprikou lžící poklademe česnekový jogurt, na něj rozložíme mleté maso a vše přelijme máslem, ve které jsme přepustili papriku.
- Servírujeme teplé, nejlépe s čerstvým pečivem.
Poznámky
Další lahodný pokrm z lilků, které jsou v turecké kuchyni velmi používané a zpracovávané všemi možnými způsoby. Tento recept opět pochází z tradiční turecké kuchyně a to z jihovýchodního Turecka. S čerstvým pečivem je toto jídlo skvělou letní večeří.