Jeden ze způsobů přípravy rýže - pilav na rajčatech.
Turecký název
Domatesli pilav
Suroviny
2 rýže "Baldo" (velmi dobrá je i rýže jasmínová nebo basmati)
3 rajčata (větší, šťavnatá, nastrouhaná bez slupky)
2 máslo (může být i více)
2 voda horká
sůl
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
15 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Rýži v přiměřeně velké misce zalijeme horkou vodou a necháme odstát.</li>
<li>
Zatím ve spíše širším než vyšším hrnci rozehřejeme máslo a přidáme nastrouhaná rajčata.</li>
<li>
Společně pomalu vaříme bez pokličky do doby, než se vypaří část vody a rajčata trochu zhoustnou (asi 10 minut), mícháme.</li>
<li>
Poté propláchneme rýži studenou vodou a přidáme do hrnce s rajčaty, zalijeme horkou vodou a osolíme.</li>
<li>
Nejprve přiklopené vaříme na vysoký ohřev, když se voda vstřebá tak zamícháme, znovu přiklopíme a snížíme ohřev na minimum.</li>
<li>
Doba vaření záleží na druhu rýže, neměla by být rozvařená ani tvrdá.</li>
<li>
Počítáme i s dobou asi 10 minut po uvaření, kdy se má hotový pokrm "odstát".</li>
</ol>
Poznámky
<p>Nejlépe chutná tato rýže v létě, když jsou vyzrálá rajčata. Znám gurmety, kteří takto připravenou pilav pojídají jen samotnou, maximálně se salátem, aby si nekazili jemnou a specifickou chuť takto uvařené rýže, ovoněné rajčaty.</p>
<p>Opět je nejlepší připravit tuto pilav z rýže Baldo, která se dá koupit v obchodech s tureckými potravinami, někdy i v Makro.</p>