Turecký název
Kabak tatlısı
Přísady
1 kg dýně
2 skl cukr (pískový)
1⁄2 skl ořech vlašský (hrubě nasekaný)
1⁄2 skl voda
Vydá na:
6 Porce
Čas na přípravu
20 minut
Dýně dušená s cukrem.
Jak na to
- Dýni omyjeme, přepůlíme, vybereme pecičky a nakrájíme na plátky silné 1,5-2 cm a 7-8 cm dlouhé, ze kterých odkrojíme tvrdou slupku (dýně hokaido se nemusí loupat, slupka změkne velmi dobře) a rozložíme do nádoby se zvýšeným okrajem.
- Podlijeme vodou a přiklopené dusíme pomalu tak dlouho, (můžeme i v troubě) dokud dýně nezměkne a voda se téměř všechna vypaří.
- Posypeme cukrem, přiklopíme a zahříváme do doby, než se cukr rozpustí, potom odklopíme a dále pomalu vaříme než cukr zhoustne.
- Odstavíme a necháme vychladnout, servírujeme posypané hrubě sekanými ořechy nebo pistáciemi, hodí se i šlehačka.
Poznámky
Velmi oblíbený dezert z oranžové dýně, cukr dáme v množství pode vlastní chuti. Místo ořechu můžeme použít nesolené pistácie.
Dýně hokaido změkne velmi brzo, na rozdíl od jiných druhů.