Cuketa plněná zeleninou, dušená na olivovém oleji.
Turecký název
Zeytinyağlı kabak dolması
Příbuzný populárního klasika «imam bayildi», jen se místo lilku plní cuketa a nemusí se smažit. Velmi lehké letní jídlo; dělá se plný hrnec, který pak vydrží v lednici až 4 dny. Příjdete domu hladoví a hned tam na vás čeká první pomoc. Nebo se dá jíst jako předkrm. Nebo lehká letní večeře.
Suroviny
4 ks cuketa (menší, ale pokud možno silnější)
1 ks cibule (velká, nakrájená tence na půlměsíce)
1 ks cibule červená (velká, nakrájená na tenké půlměsíce)
3 ks rajčata (oloupaná, nakrájená na malé kousky)
6 str česnek
2 dl olej olivový
5 kopr (jemně nakrájený)
5 petržel naťová (jemně nakrájená)
1⁄2 č. lž. cukr
sůl (dle potřeby)
1⁄2 skl voda (je-li třeba, přidáme)
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
- Cukety oloupáme (je-li nutné), podélně rozkrojíme na polovinu a pomocí lžičky vybereme vnitřky, které odložíme k dalšímu použití.
- Na pánev vlijeme 1/3 oleje, na kterém do růžova osmažíme cibuli.
- Přidáme rajčata, česnek, petržel, sůl (asi 1/2 lžičky), jemně pokrájené vnitřky cuket, asi 2 minuty restujeme s cibulí a odstavíme.
- Připravenou náplní cukety naplníme, jemně posypeme cukrem, přidáme zbytek oleje a 20-25 minut pomalu dusíme do změknuí.
- Po odstavení posypeme koprem, necháme vychladit a opatrně naskládáme na servírovací mísu.
- Obvykle se cukety servírují vychlazené, ale chutnají i za tepla.