Jemně upravené žampiony.
Turecký název
Mantar sotesi
Suroviny
750 g žampiony (omyté a nakrájené na plátky)
1 citron (vymačkaná šťáva)
1 voda horká
sůl
3 máslo
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
20 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Žampiony dobře omyjeme, možno též sloupnout slupku a nakrájíme na plátky.</li>
<li>
Do horké vody přidáme šťávu z citronu, vložíme pokrájené žampiony a vaříme 3-4 minuty. (Citron je nutný, aby žampiony zůstaly pěkně bílé).</li>
<li>
Žampiony zcedíme a vložíme na pánev, ve které jsme rozehřáli máslo.</li>
<li>
Restujeme opět 3-4 minuty a podáváme posypané jemně krájenou petrželí.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Jemná chuť žampionů se hodí ke všem masům a vyvažuje zejména ostřejší chutě. Můžeme ponechat jen chuť žampionů, pouze osolených, nebo ochutit pepřem, nebo paprikou a hodí se také římský kmín mletý, někdo preferuje česnek. Na obrázku jsou ochucené peřem černým.</p>