Celer dušený na olivovém oleji s hráškem a mrkví.
Turecký název
Zeytinyağlı kereviz
Suroviny
1 celer (střední velikost)
1 dl olej olivový
1 mrkev (nakrájená na kolečka či špalíčky)
1⁄2 skl hrášek čerstvý (nebo 1 malá konzerva)
1 brambora (nakrájená na malé kostičky)
1⁄2 citron (šťáva)
1 pol. lž. sůl (dle potřeby)
5 sn kopr (jemně nakrájený)
1⁄2 pomeranč (šťáva)
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
20 minut
Jak na to
1. Oloupáme celer, nakrájíme na asi 1 - 1,5 cm silná kolečka a vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou. Přidáme pár kapek citronu a povaříme asi 3 minuty.
2. Mezitím si oloupáme brambor, který nakrájíme na menší kostičky a mrkev, kterou krájíme buď na menší špalíčky, kolečka či kostičky.
3. V širším kastrolu rozehřejeme olivový olej, na kterém osmahneme drobně pokrájenou cibuli.
4. Přidáme povařený celer, syrovou mrkev a brambor, osolíme a velmi mírně podlijeme horkou vodou, ve které jsme vařili celer. Zelenina není ponořená, dusí se.
5. Dusíme pomalu do změknutí zeleniny, dbáme, aby se nerozvařila, ke konci přidáme hrášek a pomerančovou šťávu. Přibližná doba dušení je asi 15- 20 minut, poté přidáme nasekaný kopr a necháme dojít pod pokličkou.
6. Vychladíme, servírujeme s citronem na pokapání.
Poznámky
Neobvyklá příprava zdravého a navíc chutného jídlo z celeru, možné podávat jako předkrm, přílohu nebo s pečivem jako lehkou večeři.