Klasická úprava cukety dušené se zeleninou na olivovém oleji.
Turecký název
Zeytinyağlı kabak
V letním období je dobré mít mísu tohoto výborného lehkého pokrmu v lednici a ujídat při každé příležitosti. Cuketa patří v Turecku k nejlevnější zelenině a existuje nespočet receptů k její přípravě. S některými se zde určitě seznámíte, neboť cuketa i v naší zemi zdomácněla a došla obliby pro svou svěžest.
Světle zelená cuketa (na obrázku) se pěstuje v Turecku a má tak jemnou slupku, že ji není třeba loupat. Její chuť je jemná a lahodná. V poslední době nabývá obliby i zde.
Na úvodním obrázku jsou různá jídla z cukety.
Suroviny
3 ks cuketa (menší až střední)
3 ks rajčata (střední velikosti)
1 ks cibule
2 str česnek
1 dl olivový olej
sůl (dle chuti)
1 dl voda horká (dle šťavnatosti rajčat, více či méně)
parika hrubá, pálivá (dle chuti)
3 sn čerstvý kopr (drobně nakrájený)
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
- Na rozehřátém oleji lehce osmažíme cibuli, přidáme nakrájená rajčata a 5 minut podusíme.
- Cuketu nakrájíme buď na kolečka asi 1 cm silná, nebo na špalíčky (podélně na 4 díly, které překrojíme na špalíčky dlouhé asi 5 cm, viz obrázek).
- Vložíme cuketu a pokrájený česnek (možno i celé stroužky), podlijeme, osolíme a pod pokličkou dusíme do změknutí (asi 20 minut).
- Před dokončením přidáme nakrájený kopr a přiklopené necháme vychladnout.
- Podáváme vychlazené.