Jemné maso z jehněčího krku s bramborem a mrkví si oblíbí každý milovník jídel z jednoho hrnce.
Turecký název
Kuzu haşlaması
Suroviny
750 g jehněčí krk (nasekaný na plátky asi 2cm tlusté)
1 cibule
4 česnek
4 brambory
4 mrkev
sůl
voda
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Při koupi masa si necháme krk nasekat na plátky.</li>
<li>
Maso omyjeme a vložíme do většího hrnce s vodou, nejlépe "papiňáku".</li>
<li>
Přidáme cibuli, česnek, sůl a uvedeme do varu.</li>
<li>
Vaříme-li v papiňáku tak za 45 minut od počátku varu otevřeme, v hrnci vaříme pomalu asi 2 hodiny.</li>
<li>
Přidáme na polovinu překrájené brambory, na špalíky nakrájenou mrkev a dál vaříme do změknutí zeleniny i masa.</li>
<li>
Podáváme v polévkových talířích, na talíř vždy plátek masa, brambor a mrkev.</li>
<li>
Můžeme dochutit nasekanou petrželovou natí a pikantní mletou paprikou.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Jehněčí krk, ze kterého se toto jídlo připravuje se dá často koupit v našich řeznictvích. Je možné jej nahradit nepříliš starým skopovým, které se ovšem bude vařit déle. Maso musí být na konci přípravy opravdu měkké tak, aby šlo lehce od kosti.</p>