Mořská ryba pečená v troubě s olivovým olejem, trochou zeleniny a vína.
Turecký název
Levrek fırında
Suroviny
750 g mořská ryba (mořský vlk nebo pražma)
2 olivový olej
2 bílé víno
2 mrkev (nakrájet na kolečka)
2 cibule (nakrájet na tenké plátky)
6 česnek
3 citron (5 mm silné)
15 kuliček pepře
2 bobkový list
sůl
Množství
2 Porce / Porcí
Čas na přípravu
20 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Rybu na hřbetě několikrát šikmo nařízneme, osolíme, na povrch a okolo rozložíme zeleninu a ostatní přísady a vložíme do předehřáté trouby, nastavené na 200 stupňů.</li>
<li>
Pečící nádobu nepřiklápíme a během pečení několikát rybu přelijeme olejem, ve kterém pečeme.</li>
<li>
Před dokončením pečení rybu přelijeme pomalu, nejlépe lžicí, stejnoměrně vínem a necháme dopéci.</li>
<li>
Doba pečení se řídí velikostí ryby, při uvedené velikosi pečeme necelou hodinu, cibule a mrkev má být lehce opečená.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Můžeme použít i jinou mořskou rybu podobného typu jako jsou uvedené. Při větším velikosi ryby, nebo dvou ryb úměrně zvětšíme množství přísad. Lze říci, že pro 2 osoby postačí 750 gramů ryby, pro 4 osoby 1500 gramů a pro 5-6 osob 2 kg ryby.</p>
<p>Recept pochází od přítele - celoživotního potapěče a lovce ryb.</p>