Grilovaná pražma
Turecký název
Çıpura ızgara
Tato ryba se již dá koupit na zdejším trhu, je to jedna z nejprodávanějších ryb. Připravovat se dá různými způsoby - pečení, smažení, dušení, grilování. Je to ryba s bílým masem, velmi chutným ale pod grilem má tendenci se vysušit, proto před přípravou potíráme olejem. Tato příprava je velmi jednoduchá a rychlá, grilovat můžeme na dřevěném uhlí, elektrickém grilu, nebo v troubě pod grilem.
Suroviny
1 pražma (střední velikosti)
2 olivový olej
sůl (máme-li, přidáme citronový pepř)
Množství
1 Porce / Porcí
Čas na přípravu
15 minut
Jak na to
1. Vykuchanou rybu dobře umyjeme, osušíme kuchyňským ručníkem, na hřbetu podélně nakrojíme a potřeme olejem i zevnitř. Necháme alespoň hodinu odležet. Ryba se prodává většinou již vykuchaná.
2. Osolíme ze všech stran i zevnitř, ev. okořeníme a vložíme pod rozpálený gril (trouba). Pečeme asi 1O-12 minut po každé straně, podle velikosti ryby, musí dostat krásnou pečenou barvu.
3. Hned podáváme, jako příloha se hodí jednoduchý salát z brambor (viz recept).