Pokud nemáme tak malé cukety, použijeme větší a méně kusů.
Toto je lehké letní jídlo, možné je podávat jako předkrm, přílohu nebo s pečivem jako lehkou večeři. Podává se vychlazené. Možno podat i jako salát.
Olivového oleje musí být opravdu dost, aby imam omdlel (originál jídla imam omdlel je z lilků, krajově se vaří i z cuket).
Turecký název
Kabak ımambayıldı
Suroviny
5 ks cuketa (malá, do 20-ti cm)
2 ks cibule velká
10 str česnek (oloupané stroužky celé)
8 sn kopr
6 sn petržel
2 dl olivový olej
1 dl voda (raději méně, později přidat)
sůl, paprika pálivá (dle chuti)
Množství
4 Porce / Porcí
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
- Cukety očistíme, druh s jemnnou slupkou nemusíme loupat a překrojíme na polovinu, každou polovinu podélně na čtvrtky, vzniknou tak špalíčky (viz obrázek).
- Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, která v hlubšší míse promícháme a promačkáme rukou se solí.
- Přidáme nahrubo nasekaný kopr, petržel, celé stroužky česneku a vše dobře promícháme, přidáme dle chuti papriku nebo pepř, příp. ještě sůl.
- Na dno širšího kastrolu rozložíme jednu vrstvu cuket a na ně část zelené směsi, opět cuketu a směs.
- Takto vrstvíme, počet vrstev je podle velikosti kastrolu, na povrchu skončíme se zelenou směsí. Obvykle 2 vrstvy cuket a 3 vrstvy zelené směsi.
- Rovnoměrne polijeme olivovým olejem, přidáme vodu a přiklopené pomalu dusíme, podle druhu cukety přibližně 30 minut, dbáme, aby cukety zůstaly pevné, nerozvařené. Pozor, cukety pustí dost vody.
- Podáváme vychlazené.