Brambory zapečené s orestovaným mletým masem
Turecký název
Patatesli musakka
Suroviny
1 kg bramory
500 g mleté maso
2 cibule
3 olej (slunečnicový či olivový)
5 petržel (možno i více)
3 vejce
3 mléko
sůl
pepř
2 protlak (rajský či paprikový, příp. oba)
2 paprika - kozí roh (na povrch)
Množství
4 Porce / Porcí
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Na širší pánvi orestujeme na oleji jemně pokrájenou cibuli. Přidáme rajský protlak (máme-li tak i paprikový), chvíli ještě restujeme, poté přidáme mleté maso a za stálého míchání restujeme dál. nemají vznikat spečené kousky, směs je víceméně sypká.</li>
<li>
Přidáme jemně nakrájenou petržel, okořeníme a osolíme.</li>
<li>
Mezitím oloupáme brambory a nakrájíme na plátky silné max. 5 mm.</li>
<li>
Do mírně vymaštěné zapékací mísy nebo pekáčku rozložíme vrstvu brambor, pokračujeme vrstvou mletého masa, dále opět vrstva brambor. (Máme-li zapékací mísu malou, pokračujeme vrstvou masa, nahoře jsou vždy brambory). Brambory vždy posypeme trochou soli a pepře.</li>
<li>
Na povrch dáme 1 - 2 papriky (kozí roh či feferonka), lehce pokapeme olejem a dáme do předehřáté trouby. Asi v polovině pečení ( cca za 30min.) zalijeme vejcem rozšlehaným v mléce se solí. Možné je dopéci bez zalití vejci, též velmi dobré.</li>
<li>
Dopečeme do pěkného zlatavého povrchu.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Jeden z typů musakky - bramborová. Převážně se dělá musakka z lilků, dobrá je i z cuket, ale i bramborová je velmi chutná. Tata úprava pochází z Trakie, evropské části Turecka. Zde se musakka zalévá vejcem rozšlehaným v mléce. </p>
<p>Obměna receptu je místo zalití v mléku rozšlehaným vejcem použít bešamel, kterým se opět v polovině pečení musakka zalije a ev. posype strouhaným sýrem.</p>