Zelenina a jehněčí maso zapečené v troubě
Turecký název
Etli sebze kebabı
Suroviny
500 g jehněčí maso (pokrájené na menší kousky)
2 lilek
2 cuketa
2 paprika dlouhá (zelená nebo červená)
2 mrkev
2 cibule (středně velká)
3 rajčata
2 brambory (menší nebo 1 velký)
3 česnek
2 olivový olej
2 rajčatový protlak (máme-li, dáme i paprikový )
sůl, pepř, oregano, kumín
paprika mletá (pálivá, hrubě mletá)
petržel naťová
Množství
6 Porce / Porcí
Čas na přípravu
45 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Maso pokrájíme na kostky - viz obrázek.</li>
<li>
Zeleninu omyjeme, slupku u lilku oloupeme v podélných pruzích, cuketu můžeme použít se slupkou, mrkev a bramboru oloupeme. Oloupat můžeme i rajčata, dle chuti a zvyku. Cibuli a česnek též oloupáme.</li>
<li>
Lilek podélně rozkrojíme na 4 kusy, poté krájíme na kostky. Cuketu překrojíme podélně na polovinu (pokud je silná, pak též na čtvrtinu) a krájíme kostky stejné velikosti jako lilek.</li>
<li>
Mrkev překrojíme podélně na polovinu a krájíme půlměsíčky, bramboru pak na kostky menší než lilek a cuketa, stejně tak rajčata.</li>
<li>
Cibuli překrojíme na čtvrtky, česnek pak na drobné kousky.</li>
<li>
Všechnu zeleninu vložíme do nádoby, ve které budeme péci, přidáme maso, sůl a koření - pepř, oregano, kumín a papriku. Zde je pečeno na plechu s vyšším okrajem.</li>
<li>
Nyní dobře promícháme všechnu zeleninu s masem a přelijeme olivovým olejem.</li>
<li>
V misce smícháme sklenici horké vody s protlakem a touto směsí přelijeme připravené maso se zeleninou. (Koření a sůl můžeme též přimíchat do této směsi). Ještě promícháme.</li>
<li>
Takto připravené vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečeme 30 minut, promícháme, přikryjeme pečícím papírem a snížíme na 180 stupňů.</li>
<li>
Pečeme ještě 20-30 minut, kdy by maso i zelenina měly být měkké a mít krásnou, pečenou barvu. Zelenina by měla zůstat kompatní, nerozpéct se do kaše.</li>
<li>
Hotový pokrm promícháme, lehce posypeme pokrájenou petrželkou, na chvíli ještě necháme přikryté odstát.</li>
<li>
Podáváme buď s rýží, nebo jen s pečivem V Turecku se podává s obojím.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Velmi jednoduchý recept na vynikající pochoutku. Jehněčí maso lze nahradit krůtím, ale chuť jehněčího je ve spojení se zeleninou jedinečná. </p>
<p>Pro pečení doporučuji větší nádobu, suroviny by neměly být v příliš vysoké vrstvě.</p>
<p> </p>
<p> </p>