Opět velmi oblíbená kombinace lilku a jogurtu, jen v jiném provedení.
Turecký název
Patlıcan kızartması
Suroviny
2 lilek
200 g jogurt bílý
2 česnek (jemně utřený se solí, dle chuti i více)
olej (slunečnicový či olivový)
Množství
2 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Lilky omyjeme a podélně v pruzích oloupeme (viz obrázek), nakrájíme na kostky asi 2x2 cm (možno i na plátky silné asi 1cm, ale takto nassají více oleje).</li>
<li>
Prosolíme a necháme asi 1/2 hodiny na sítu vykapat hnědou hořkou šťávu.</li>
<li>
Rozpálíme olej a postupně vkládáme kousky lilků, ze kterých ještě vymačkáme zbytek šťávy.</li>
<li>
Opečené lilky vybíráme děrovanou lžící a odkládáme na papírový ručník.</li>
<li>
Upravíme lilky na servírovací talíř a k nim podáváme jogurt smíchaný s česnekem.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Tato příprava lilku patří k nejoblíbenějším, lilek je možné krájet i na plátky. Podle mé zkušenosti plátky nassají více tuku.</p>
<p>Pokud smažíme v dost vysoké vrstvě oleje a kousky lilků moc nepohybujeme, tuk nenassají.</p>