Dušený pórek s mrkví a rýží na olivovém oleji.
Turecký název
Zeytinyağlı pırasa
Toto jídlo patří do oblíbené kategorie zeleniny na olivovém oleji.
Podává se vychlazené a je to s čerstvým pečivem i výborná lehká večeře. Nenáročná příprava a jídlo chutná ještě lépe druhý den.
Suroviny
3 ks pórku
2 ks mrkve
4 pol. lž. olivového oleje
2 pol. lž. rýže (propláchnuté)
soli (dke chuti)
1 ks cibule
Množství
4 porce
Čas na přípravu
20 minut
Jak na to
- Očistíme a nakrájíme pórek na cca 2 cm špalíčky, mrkev na 1/2 cm.
- V širším hrnci /kastrolu/ rozehřejeme olivový olej, na kterém nejprve osmahneme jemně nakrájenou cibuli, pak přidáme mrkev a chvíli restujeme.
- Poté přidáme pórek a rýži, osolíme a podlijeme vodou - asi 1 dcl. a přiklopené necháme dusit do změknutí (asi 30 minut).
- Necháme ještě 15 minut odstát pod pokličkou.
- Servírujeme vychlazené, pokapané citronovou šťávou.
- Někdo preferuje dusit velmi pomalu, nejméně hodinu a nechat malinko přismahnout, ale obvykle se nechává s malých množstvím šťávy.