Bulgur s rukolou a sýrem.
Turecký název
Bulgur salatasi
Suroviny
1⁄2 bulgur jemný (možno i hrubý)
10 olivy (na ozdobu)
2 rukola
2 řapíkatý celer (stonky)
3 piniová semínka (můžeme nahradit vlaškými ořechy)
5 olej olivový
1 citron (šťáva)
1 horká voda
Množství
4 Porce / Porcí
Čas na přípravu
20 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Bulgur vložíme do hlubší misky, zalijeme horkou vodou, přiklopíme a necháme odstát asi 20 min. Při použití hrubého bulguru minutku povaříme a přiklopené necháme dojít.</li>
<li>
Na suché pánvi osmahneme do růžova piniová semínka, nebo ořechy.</li>
<li>
Lístky rukoly propláchneme a necháme buď celé, nebo potrháme na menší kousky.</li>
<li>
Řapíky omyjeme, stáhneme "nitě" a drobně nakrájíme.</li>
<li>
Vše smícháme s vychladlým bulgurem, osolíme a okořeníme.</li>
<li>
Olej smícháme s citronovou šťávou, směsí přelijeme bulgur, přidáme na kousky nakrájený sýr a promícháme.</li>
<li>
Před podáváním ozdobíme olivami, salát je dobré nechat chvíli odstát aby se "proležel".</li>
</ol>
Poznámky
<p>Opět jeden jednoduchý, rychlý a velmi chutný salát z bulguru. Můžeme použít jako předkrm, s pečivem pak i jako lehké jídlo.</p>
<p>Recept má původ v oblasti Černého moře.</p>