Sardinky pečené v alobalu s trochou zeleniny.
Turecký název
Kağıtta sardalya.
Suroviny
750 g sardinky
250 g rajčata (nejlépe malá, oválná cherry rajčátka)
150 g žampiony (co nejmenší)
1 citron (omytý a nakrájený na plátky)
4 bobkový list
sůl a pepř
1 olej olivový
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
45 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Sardinky vyčistíme, odstraníme rukou jemně šupiny a dobře omyjeme. (Čistíme tak, že uchopíme žábry a jemně táhneme směrem dolů přes dutinu břišní, kterou zároveň vyčistíme. Vše jemně, rybky jsou velmi křehké. Osušíme na kuchyňském papíru, osolíme a lehce opepříme).</li>
<li>
Připravíme příslušně velké 4 ks alobalu ( na 4 porce), doprostřed každého naskládáme 5-6 ks sardinek malých, pokud máme velké, tak 3 ks.</li>
<li>
Na sardinky rozložíme 2 plátky citronu a 2-3 plátky rajčete, pokud máme cherry rajčata, dáme 4-5 překrojených na polovinu.</li>
<li>
Přidáme ještě žampiny velmi malé vcelku, větší překrojíme a úplně nahoru položíme bobkový list. Vše zakápneme olivovým olejem.</li>
<li>
Alobal přehneme, nahoře spojíme a malý kousek 2x přeložíme, stejně tak po stranách. Pára ani šťáva by neměla unikat.</li>
<li>
Balíčky vložíme pod rozpálený gril (v troubě), nebo na rozpálený gril přírodní (dřevné uhlí),</li>
<li>
Pečeme 15-20 minut, dle velikosti sardinek.</li>
<li>
Balíčky po vyjmutí otevřeme, vyjmeme bobkový list a opatrně přesuneme na talíře.</li>
<li>
Podáváme se společně grilovanou zeleninou, salátem z rukoly a jako příloha se nejlépe hodí pečivo, dobře chutná s lehkým bramborových salátem (viz recepty).</li>
</ol>
Poznámky
<p>Chuť sardinek prostoupená chutí rajčátek je velmi delikátní. Jednoduchá příprava a skvělý výsledek, specifická vůně sardinek touto přípravou zanikne.</p>
<p>Pokud máme, použijme na ochucení citronový pepř namísto normálního.</p>
<p>Musím také dodat, že sardinky jsou vždy z lovu na otevřeném moři, nelze je chovat na rybích farmách. Což se o řadě druhů ryb říci nedá.</p>