Placičky z cukety, bílého sýru a bylinek.
Turecký název
Mücver
Suroviny
2 cuketa (větší)
150 g bílý sýr (balkánský typ) (nastrouhaný)
2 vejce
4 cibulka naťová (nakrájená na drobno)
4 petržel naťová (jemně nasekaná)
3 kopr (jemně nakrájený)
4 pažitka (jemně nakrájená)
1 paprika mletá (pálivá, nejlépe hrubě mletá)
sůl
6 mouka hladká ( naplněné lžíce)
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Omyté cukety nastrouháme na hrubém struhadle, prosolíme a necháme 10-15 minut odstát.</li>
<li>
Poté mezi dlaněmi vymačkáme z cuket vodu a vložíme do hlubší mísy.</li>
<li>
Přidáme všechny ostatní suroviny a dobře promícháme.</li>
<li>
Rozehřejeme vrstvu oleje vysokou nejméně 1/2 cm a polévkovou lžicí klademe do oleje malé hromádky směsi, které opečeme z obou stran. Olej musí být dobře rozehřátý.</li>
<li>
Pokud máme správnou hustotu hmoty, hromádky se mírně roztáhnou do placiček, kterými zbytečně nehýbáme a pečeme na vysokém stupni zahřívání do zlatova. Snažíme se při pečení otočit placičku jen jednou, nenasaje tak tuk.</li>
<li>
Po vyjmutí odkládáme na papírový kuchyňský ručník, kde se zbaví přebytečného tuku.</li>
<li>
Pokud pečeme správně a hmota má správnou konzistenci, nejsou placičky mastné.</li>
</ol>
<p>Ještě poznámka a rada - dát první placičku na pánev a posoudit, zda se nerozpadá, v tom případě je nutné přidat mouku. Stává se to, když je cuketa více štavnatá, nebo když ji málo vymačkáme.</p>
Poznámky
<p>Oblíbený pokrm z cuket, někdo preferuje tuto hmotu péci v troubě, což je také dobré, ovšem chuť placiček pečených na oleji je daleko lepší. Dobré je podávat placičky s bílým jogurtem, popřípadě ochuceným utřeným česnekem. Podávají se jako předkrm, ale je možné s bramborami podávat jako lehkou večeři. Velmi dobré jsou i studené.</p>
<p>Množství přidané mouky se může měnit podle typu cukety i podle toho, jak z ní vymačkáme šťávu, neděláme příliš moučné, ale ani řídké - placička se potom na pánvi rozpadá.</p>
<p> </p>
mnam mnam mnam .)
mnam mnam mnam .)
Výborné. Všem chutnalo.
Výborné. Všem chutnalo.
cuketové placičky
Děkuji za komentář.