Restované mleté maso na podkladu z lilku a česnekovém jogurtu, vše přelité máslem přepuštěným s paprikou
Turecký název
Ali Nazik
Suroviny
2 lilek (větší)
3 paprika, zelená, dlouhá
200 g mleté maso (jehněčí, hovězí, dobré je i krůtí)
250 g bílý jogurt (vmícháme česnek utřený se solí)
1 máslo
1 cibule (nakrájená na drobno)
1 paprika mletá (polovina sladká, polovina pálivá)
2 petržel naťová (jemně nakrájená)
sůl, pepř, kumín
Množství
3 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Omyté lilky propícháme několikrát vidličkou pro lepší propečení a spolu s paprikou vložíme do předehřáté trouby (na 200 stupňů).</li>
<li>
Občas otočíme a papriku po 20 minutách, lilek po 25 minutách (obojí musí být dobře upečené, lilek změklý) vyjmeme, a máme-li možnost, opékáme na ohni či grilu na dřevěném uhlí.</li>
<li>
Trochu zchladlé lilky a papriku oloupeme - stáhneme slupku, drobně pokrájíme, promícháme a uchováme v teple (nejlépe již v nízké servírovací misce).</li>
<li>
Mezitím na kapce oleje osmažíme cibuli, přidáme mleté maso, sůl, koření a restujeme, dokud maso není hotové.</li>
<li>
Přidáme petržel a mícháme, aby nevznikly hrudky masa.</li>
<li>
Nyní na lilky s paprikou lžící poklademe česnekový jogurt, na něj rozložíme mleté maso a vše přelijme máslem, ve které jsme přepustili papriku.</li>
<li>
Servírujeme teplé, nejlépe s čerstvým pečivem.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Další lahodný pokrm z lilků, které jsou v turecké kuchyni velmi používané a zpracovávané všemi možnými způsoby. Tento recept opět pochází z tradiční turecké kuchyně a to z jihovýchodního Turecka. S čerstvým pečivem je toto jídlo skvělou letní večeří.</p>
pečený lilek s mletým masem a jogurtem
opravdu skvělá pochoutka, vařím pro hosty, všem chutná !