Polévka z luštěnin a masa.
Turecký název
Tandır çorbası
Opravdu sytá polévka, kterou je možné podávat s pečivem jako malý oběd či večeři.
Suroviny
1⁄2 skl bulgur (propláchnutý)
1⁄2 skl čočka (propláchnutá, namočená min. 8 hodin)
1⁄4 skl suché fazole (propláchnuté, namočená min. 8 hodin)
1⁄4 skl cizrna (propláchnutá, namočená min. 8 hodin)
2 ks cibule (jemně nakrájená)
2 pol. lž. olej (slunečnicový)
4 pol. lž. mleté maso, či jemně nasekané (libové, nejlépe hovězí)
2 l masový vývar (nemáme-li vývar, lze použít vodu (horkou))
sůl, pepř (dle chuti, solíme až nakonec)
1 č. lž. římský kmín ((kumín))
4 sn petržel naťová (drobně pokrájená)
2 pol. lž. protlak rajský (či paprikový)
Množství
6 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
- Nejprve uvaříme odděleně cizrnu, fazole a čočku (fazole a cizrnu můžeme použít z konzervy).
- Na oleji osmahneme cibuli do růžova, zasmahneme protlak.
- Přidáme maso, restujeme než maso změní barvu, poté přidáme bulgur, dále resujeme..
- Přidáme vývar nebo vodu a dále čočku, cizrnu, fazole a koření .
- Uvedeme do varu, ztlumíme ohřev a pomalu vaříme do úplného změknutí luštěnin a bulguru.
- Nakonec osolíme, přidáme petrželku a 10-15 minut ještě necháme odstát.
- Podáváme s pečivem.
Poznámky
Dle chuti kořeníme ostrou, hrubě mletou červenou paprikou, nebo pepřem.