Cukety plněné masovou směsí s bylinkami.
- Cukety omyjeme, pokud není nutné, neloupáme, přepůlíme a vydlabeme vnitřky (nejlépe škrabkou na brambory).
- Na 2 lžících oleje mírně orestujeme cibuli, přidáme maso a mícháme než maso ztratí červenou barvu.
- Poté přidáme všechny ostatní přísady (můžeme též přidat trochu drobně pokrájeného vnitřku z cukety) a ještě chvíli společně restujeme, vejce vmícháme až po odstavení.
- Nejlépe čajovou lžičkou naplníme cukety, které na povrchu uzavřeme kouskem rajčete a skládáme do hrnce, ve kterém budeme dusit.
- Podlijeme vodou, přidáme 2 lžíce oleje (nebo másla) a zbytek na drobno nakrájených rajčat (můžeme přidat více rajčat na ev. omáčku) a dusíme pomalu do změknutí asi 30 minut, dle velikosti cuket.
- Podává se ozdobené bílým jogurtem, který můžeme ochutit utřeným česnekem se solí.
Toto jídlo, jako ostatně všechna, nejlépe chutná z vlastních surovin, tedy cukety ze zahrady. To platí hlavně ve zdejších podmínkách, v Turecku se čerstvé výborné cukety nakoupí velmi levně na každém trhu. Je to především letní jídlo, servíruje se s bílým jogurtem, který je možno ochutit česnekem rozetřeným se solí. Podává se většinou s rýží.
Zde uvedené jídlo je z cuket tureckých, které mají velmi jemnou, světle zelenou slupku, která se neloupe. Na zdejším trhu se prodávají cukety tmavě zelené s tvrdší slupkou, kterou je někdy třeba oloupat. V poslední době se světle zelené cukety ale objevují i zde.
K vydlabaných vnitřkům cukety můžeme nastrouhat ještě jednu cuketu a použít na cuketové placičky - viz recept.