Recepty

Nadýchané pečivo z kynutého těsta.

Nadýchané pečivo plněné sýrem

Recept je v podstatě stejný  jako na jednoduché "ačma". Plněné sýrem  je též velmi oblíbené.

Artyčoky se zeleninou dušené na olivovém oleji.

Artyčoky se zde dají již koupit, přestože se obávám, že ne všude. Pokud se k nim dostanete, nenechte si ujít tuto vyjimečnou lahůdku, navíc velice zdravou.

Tradiční dezert, jehož základem je pšenice, dále obsahuje několik druhů luštěnin, sušeného ovoce a různých oříšků.

Jogurt našlehaný s vodou a solí.

Tradiční dezert osmanské kuchyně, velmi sladký.

Dlouho jsem otálela s uveřejněním receptu, ale surovina k výrobě - placky yufka - fillo se již zde v řadě obchodů prodávají a to s názvem yufka, nebo těsto fillo, které je ovšem příliš tenké, hodí se spíše pro baklavu

Několik uživatelů stránek žádalo o recept na placky (yufka), ze kterých se dělá börek.

Receptů na börek je celá řada, tento je z evropské části Turecka - Trákie tak, jak se tam od nepaměti vyrábí.

Bramborové šišky s jemným bulgurem a kořením.

Tento jednoduchý pokrm je možno rychle udělat vždy, když nám zbyde pár uvařených brambor.  Pokud jsou od minulého dne, tím lépe.

Bulgur je hrubě či jemně sekaná tvrdá pšenice. Hrubý bulgur se používá převážně na teplá jídla - přílohy, jemný bulgur jen spařený pak zejména na přípravu salátů (viz. např.

Bulgur s malými kousky masa a zeleninou.

Šafránový bulgur s kousky masa a hráškem.

Jemný bulgur se spoustou zeleniny a olivovým olejem.

Velmi osvěžující příkrm, zvláště v letních vedrech.

Celer dušený na olivovém oleji s hráškem a mrkví.

Celer dušený s kousky masa.

Celer dušený s mrkví a bramborem na olivovém oleji

Tradiční a oblíbené turecké jídlo.

Cizrna na mletém masu a zelenině.

Cizrna s rajčaty, česnekem a kořením.