Turecký název
Babaganuş
Přísady
2 ks lilek (střední velikosti)
1 š ořechy posekané (šálek menší velikosti)
1 š tahini
1 š olivový olej
2 str česnek (utřený)
1⁄2 ks citron (vymačkaná šťáva)
sůl (dle potř.)
paprika páliva (dle potř. - nejlépe hrubě mletá [pul biber])
Vydá na:
4 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Salát z opečeného lilku s tahini a česnekem
Jak na to
- Lilky vcelku, bez oloupání propícháme vidličkou a opečeme, buď na grilu či v troubě. Pečeme do změknutí lilku.
- Necháme trochu vychladnout, oloupáme černou slupku, lehce "vyždímáme" a vidličkou v misce či hlubším talíři dobře rozmačkáme.
- Přidáme uvedené přísady, dobře promícháme a necháme vychladit.
- Před servírováním můžeme ozdobit ořechem či něčím zeleným.
Poznámky
Jedno z výborných letních jídel či předkrmů, která je dobrá mít v lednici a ujídat, kdy je chuť. Výborné s čerstvým pečivem.
Pokud chceme chuť jídla zjemnit, můžeme přidat 2-3 lžíce bílého jogurtu.