Turecký název
Etli taze fazulye
Přísady
750 g fazolové lusky
400 g maso nakrájené na kousky (jehněčí, možno nahradit jiným druhem)
2 ks cibule
1 pol. lž. olej slunečnicový
2 str česnek
2 rajče (větší, nebo 3 menší)
1 pol. lž. protlak paprikový (možno nahradit rajským nebo použít oba)
sůl, pepř, paprika (dle potř. )
Vydá na:
4 Porce / Porcí
Čas na přípravu
30 minut
Zelené fazolky dušené s masem a zeleninou.
Jak na to
- Maso nakrájíme na menší kostky, vložíme do hrnce s polovinou oleje a restujeme do vydušení šťávy.
- Přidáme na drobno pokrájenou cibuli, česnek na plátky, protlak a zbytek oleje a mícháme do zvadnutí cibule.
- Fazolky omyjeme, odstraníme konce a pokrájíme na kousky asi 5-6 cm.
- Do hrnce k masu přidáme oloupaná a na malé kousky nakrájená rajčata, chvíli mícháme a poté přidáme fazolky.
- Dobře zamícháme, osolíme a podlijeme horkou vodou tak, aby fazolky nebyly potopené (cca 1 sklenice), dle chuti přidáme pepř a papriku (ostrou) a přiklopené pomalu dusíme do změknutí masa i fazolek (asi 40 minut). Zmražené lusky vkládáme později.
- Podáváme buď s čerstvým bílým pečivem, nebo s rýží.
Poznámky
Velmi dobrá kombinace čerstvých fazolových lusků s masem. Nejužívanější je jehněčí maso, můžeme nahradit hovězím/telecim (bude se déle dělat), když odbočím od tradice, tak mám ráda i krůtí, dokonce jsem vyzkoušela i vepřovou plec. Nejlepší je vařit z fazolek čerstvých, ale můžeme použít i zmražené.
Toto jídlo můžeme stejným způsobem uvařit i s mletým masem, které se v Turecku pro přípravu takovýchto jídel velmi často používá.