Turecký název
Çerkez tavuğu
Přísady
1 ks kuře
1 ks cibule
1 skl ořechy (hrubě mleté, může být i více)
5 ks toustový chleba (možno nahradit vekou)
1⁄2 skl mléko (dle potřeby více)
1⁄2 skl vývar z kuřete (i více)
1 str česnek (dle chuti i 2 stroužky)
sůl (dle potř.)
1 č. lž. paprika sladká
1⁄2 č. lž. paprika páliva
1 pol. lž. olej olivový
olivy (na ozdobení)
1 ks bobkový list
Vydá na:
6 Porce
Čas na přípravu
45 minut
Kuře s ořechy - zajímavá a velmi chutná kombinace.
Jak na to
- Omyté kuře vložíme do hrnce s vodou, přidáme cibuli, bobkový list, sůl a vaříme do změknutí, nejméně hodinu. Rychlejší je v papiňáku.
- Dobře uvařené kuře vyjmeme, po zchladnutí obereme od kostí a potrháme (pokrájíme) na drobné kousky.
- Do menší misky namočíme plátky toustového chleba či veky a zalijeme mlékem i teplým vývarem, necháme nasát tekutinu.
- Přidáme utřený česnek a sladkou pariku a nejlépe mixerem rozšleháme na řídkou kaši (je-li třeba, přidáme vývar a mléko).
- Ve větší misce smícháme kuře, umixovanou kaši a mleté ořechy, je-li třeba přisolíme a upravíme na servírovací talíř či mísu.
- Na povrchu posypeme jemně pálivou paprikou (dobrá je hrubě mletá), zakápneme olivovým olejem a ozdobíme olivami a půlkami ořechů.
- Podáváme s pečivem.
Poznámky
Čerkezské kuře je jídlo s dlouhou historií, původem z Kavkazu. Dodnes je ovšem velmi oblíbenou a vyhledávanou pochoutkou v celém Turecku.
Uvádím jako předkrm, ale s opečenými krajíčky chleba je to výborná lehká večeře.