Turecký název
Kuzu yahni
Přísady
500 g jehněčí maso (nakrájené na kousky)
3 pol. lž. olej (slunečnicový)
1 pol. lž. mouka hladká
2 str česnek (utřené se solí)
4 ks brambory (jsou-li menší, stačí 3 ks)
13 ks šalotka
14 ks mrkev ("baby", možné nahradit karotkou)
3 pol. lž. rajský protlak
2 ks bobkový list
1 č. lž. oregano
sůl a pepř, římský kmín (dle potř.)
2 pol. lž. petržel naťová (nakrájená)
3 dl voda horká
Vydá na:
4 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jehněčí maso se zeleninou a kořením tvoří spolu velmi delikátmí chuť.
Jak na to
- V širším hrnci osmahneme na oleji maso, chvíli mícháme, až jsou kousky ze všech stran pěkně opečené.
- Přisypeme lžíci mouky a dále mícháme, než se mouka začne přepalovat, zalijeme 3 dcl horké vody.
- Přidáme česnek, oregano, bobkový list a koření.
- Přiklopíme a pomalu dusíme do změknutí masa (40-50 minut).
- Potom přidáme na kousky nakrájené brambory, šalotku, mrkev, protlak, sůl a je-li třeba, ještě trochu horké vody.
- Opět přiklopíme a dusíme do změknutí zeleniny, asi 20-25 minut.
- Vyjmeme bobkový list dle chuti ještě přidáme koření a nasekanou petržel.
Poznámky
Jemná a velmi chutná kombinace masa se zeleninou, podává se většinou s rýží.