Turecký název
Közlenmiş biber
Přísady
3 paprika červená
3 česnek (utřený se solí)
5 olej olivový
Vydá na:
3 Porce
Čas na přípravu
20 minut
Oblíbená pikantní papriková dobrota.
Jak na to
- Papriky naskládáme na rošt či na plech a pečeme v troubě buď nastavené na gril, nebo s horním i dolním ohřevem, nejlépe ale na dřevěném uhlí.
- Pečeme do změknutí paprik, doba pečení se liší podle druhu.
- Po vyjmutí z trouby necháme trochu vychladnout a z ještě teplých stáhneme slupku, nakrájíme na široké pruhy a rozložíme na servírovací talíř.
- Zalijeme sosem smíchaným z oleje a česneku, necháme vychladit a před podáváním můžeme posypat jemně nakrájenou petrželí.
Poznámky
Opět recept na skvělou pochoutku, rozšířený nejen po celém Balkáně, ale i v kuchyních středního východu, Řecka i zemích středozemských. Podává se jako předkrm, ale i jako chutný salát ke všem druhům masa, popřípadě jen s některou z rýží. (s rajčaty, s lilkem a pod., viz recepty)
Většinou se dělá z kapií, ale výborné jsou i červené masité papriky. Samozřejmě chutnají ještě lépe, pokud se opečou na dřevěném uhlí při grilování.