Turecký název
Domatesli pilav
Přísady
2 rýže "Baldo" (velmi dobrá je i rýže jasmínová nebo basmati)
3 rajčata (větší, šťavnatá, nastrouhaná bez slupky)
2 máslo (může být i více)
2 voda horká
sůl
Vydá na:
4 Porce
Čas na přípravu
15 minut
Jeden ze způsobů přípravy rýže - pilav na rajčatech.
Jak na to
- Rýži v přiměřeně velké misce zalijeme horkou vodou a necháme odstát.
- Zatím ve spíše širším než vyšším hrnci rozehřejeme máslo a přidáme nastrouhaná rajčata.
- Společně pomalu vaříme bez pokličky do doby, než se vypaří část vody a rajčata trochu zhoustnou (asi 10 minut), mícháme.
- Poté propláchneme rýži studenou vodou a přidáme do hrnce s rajčaty, zalijeme horkou vodou a osolíme.
- Nejprve přiklopené vaříme na vysoký ohřev, když se voda vstřebá tak zamícháme, znovu přiklopíme a snížíme ohřev na minimum.
- Doba vaření záleží na druhu rýže, neměla by být rozvařená ani tvrdá.
- Počítáme i s dobou asi 10 minut po uvaření, kdy se má hotový pokrm "odstát".
Poznámky
Nejlépe chutná tato rýže v létě, když jsou vyzrálá rajčata. Znám gurmety, kteří takto připravenou pilav pojídají jen samotnou, maximálně se salátem, aby si nekazili jemnou a specifickou chuť takto uvařené rýže, ovoněné rajčaty.
Opět je nejlepší připravit tuto pilav z rýže Baldo, která se dá koupit v obchodech s tureckými potravinami, někdy i v Makro.