Turecký název
Bulgur salatasi
Přísady
1⁄2 bulgur jemný (možno i hrubý)
10 olivy (na ozdobu)
2 rukola
2 řapíkatý celer (stonky)
3 piniová semínka (můžeme nahradit vlaškými ořechy)
5 olej olivový
1 citron (šťáva)
1 horká voda
Vydá na:
4 Porce / Porcí
Čas na přípravu
20 minut
Bulgur s rukolou a sýrem.
Jak na to
- Bulgur vložíme do hlubší misky, zalijeme horkou vodou, přiklopíme a necháme odstát asi 20 min. Při použití hrubého bulguru minutku povaříme a přiklopené necháme dojít.
- Na suché pánvi osmahneme do růžova piniová semínka, nebo ořechy.
- Lístky rukoly propláchneme a necháme buď celé, nebo potrháme na menší kousky.
- Řapíky omyjeme, stáhneme "nitě" a drobně nakrájíme.
- Vše smícháme s vychladlým bulgurem, osolíme a okořeníme.
- Olej smícháme s citronovou šťávou, směsí přelijeme bulgur, přidáme na kousky nakrájený sýr a promícháme.
- Před podáváním ozdobíme olivami, salát je dobré nechat chvíli odstát aby se "proležel".
Poznámky
Opět jeden jednoduchý, rychlý a velmi chutný salát z bulguru. Můžeme použít jako předkrm, s pečivem pak i jako lehké jídlo.
Recept má původ v oblasti Černého moře.