Turecký název
Kıymalı ıspanak
Přísady
750 g čerstvý špenát (dobře umyjeme a nakrájíme na hrubo )
200 g mleté maso (libové, nejlépe hovězí)
1 ks větší cibule
3 pol. lž. rajský protlak
3 pol. lž. rýže (spaříme horkou vodou, chvilku necháme odstát, poté st udenou vodou propláchneme)
3 pol. lž. olej (slunečnicový)
sůl (dle chuti)
2 dl voda horká
Vydá na:
4 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Velmi chutné a zdravé jídlo, vymykající se přípravě špenátu v Čechách. Někde se vynechává přidání rýže, také velmi dobré. Podává se s pečivem.
Při použití mladého špenátu dusíme pouze 5 minut a podléváme jen nepatrně - do 1 dcl. vody, v tom případě rýži vynecháme.
Pro vegetariány můžeme maso vynechat.
Jak na to
- Na oleji mírně osmahneme cibuli, přidáme protlak a 2-3 minuty mícháme.
- Přidáme mleté maso a dalších asi 5 minut společně restujeme, mícháme, aby maso nedělalo hrudky.
- Následuje rýže a nahrubo nakrájený špenát, podlijeme a osolíme.
- Dusíme pod pokličkou do měkka asi 2O minut, poté necháme ještě 10 minut odstát, též pod pokličkou.
- Podáváme ozdobené bílým jogurtem, který je možno ochutit utřeným stroužkem česneku se solí.