Jídlo pro vegetariány i pro milovníky masa, kteří mohou tyto köfte konzumovat jako přílohu k masu, nebo jako předkrm.
Turecký název
Mercimek köftesi
Suroviny
1 čočka červená
1 bulgur jemný (možno použít i bulgur hrubý, jen přidáme trochu více vody)
1⁄2 olej (olivový )
1 cibule (velmi drobně nakrájená)
2 rajský protlak
1 citron
pepř černý, kumín (římský kmín)
sůl
1⁄2 petržel naťová (jemně nasekaná)
paprika mletá (pálivá, nejlépe hrubě mletá)
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
45 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Čočku pomalu uvaříme ve 2 a 1/2 sklenici vody (asi 10 minut), počátkem vaření sebereme pěnu.</li>
<li>
Všechna voda se nevsákne, přidáme bulgur, mícháme a velmi pomalu zahříváme do vsáknutí vody. Již nevaříme!</li>
<li>
Mezitím si na oleji osmahneme cibulku a poté přidáme čočku s bulgurem a všechny ostatní přísady kromě petržele.</li>
<li>
Ještě 5-10 minut za stálého míchání mírně zahříváme, pozor aby hmota nechytla dno.</li>
<li>
Odstavíme, necháme vychladit a vmícháme petržel.</li>
<li>
Rukou tvoříme šišky - viz obrázek, které servírujeme vychladlé, nejlépe na listech salátu. Aby se hmota nelepila na ruku, mírně ruku navlhčíme.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Jemné a chuťově vyvážené šišky, hodící se vždy jako předkrm, nebo k čaji, ale i jako občerstvení k vínu. Dobré jsou i s ajramem (jogurtový nápoj, viz recept). Hodí se ttéž jako příloha k pečeným a grilovaným masům.</p>
Moooc dobré, pořád vyrábím.
Moooc dobré, pořád vyrábím.
vegeteriáni pozor, lahůdka
vegeteriáni pozor, lahůdka pro vás
šišky z čočky a bulguru
opäť jeden výnimočne chutný z celej tejto úžasnej série predkrmov... dokonalé. Veľká vďaka za námahu a vytvorenie tejto stránky. je možné okrem petrželu dodať pár lístkov máty (mäty),...chutí tiež bohato
šišky z čočky a bulguru
Těší mě, že vám chutnají jídla dle mých receptů.. Samozřejmě tyto šišky je možné ochutit i jinými bylinkami, např. dobrý je i kopr, pažitka. Podle krajových a rodinných zvyklostí. Děkuji za milý komentář.