Suché bílé fazole s mletým masem a trochou zeleniny.
Turecký název
Kyımalı kuru fazulye
Suroviny
2 fazole bílé (nejlépe střední velikosti)
300 g mleté maso
2 paprika zelená (kozí roh nebo slovenská, pokrájená na malé proužky)
2 cibule (nebo 1 velká)
2 olej
3 protlak rajský (máme-li, též 1 lžíce protlaku paprikového)
3 rajčata (vyzrálá, nebo z konzervy, na malé kousky)
3 petržel
sůl, paprika, kumín (paprika nejlépe hrubě mletá, pálivá)
Množství
4 Porce
Čas na přípravu
30 minut
Jak na to
<ol>
<li>
Den předem si namočíme fazole, které druhý den scedíme, znovu zalijeme vodou a vaříme pomalu do změknutí. (Možno ovšem použít konzervu).</li>
<li>
V širší nádobě na oleji zpěníme cibuli, přidáme rajský protlak, chvíli mícháme a poté přidáme mleté maso.</li>
<li>
Mícháme, aby se netvořily hrudky masa do doby, než maso ztratí červenou barvu, poté přidáme papriky a rajčata, zalijeme horkou vodou tak, aby bylo vše ponořené a dusíme asi 20 minut.</li>
<li>
Nyní přidáme uvařené a zcezené fazole, koření a sůl, dolijeme horkou vodu tak, aby jídlo bylo ve stejné úrovni se šťávou, přiklopíme a vše společně pomalu dusíme ještě asi 15 minut (fazole musí být úplně měkké).</li>
<li>
Po dokončení pokrmu, je-li potřeba, dokořeníme, povrch posypeme petrželkou a ještě chvilku necháme odstát a prostoupit chutě.</li>
<li>
Podává se s rýží, chutná ale i jen s čerstvým chlebem.</li>
</ol>
Poznámky
<p>Velmi chutné a vydatné, tkzv. zimní jídlo, podává se s rýží, ale je možné podávat pouze s pečivem. (V Turecku se jí s rýží i bílým pečivem, které se ostatně jí téměř ke všemu).</p>
<p>Téměř vždy se k této přípravě používají fazole bílé, je ovšem možné použít i jiný druh s tím, že se mění chuť jídla. Na fotografiích je zobrazeno jídlo z bílých i červených fazolí.</p>
Děkuji
Dobrý den, už dlouho hledám recept na Kyimali kuru fazulye, a jsem ráda, že jsem ho u vás našla. Vyzkouším o víkendu.
kyimali kuru fazulye
Dobrou chuť, příprava jídla je jednoduchá.