Turecký název
Levrek buğlaması
Přísady
2 mořský vlk (střední velikost)
1 olej olivový (raději více)
4 rajčata (oloupaná, nakrájená)
2 cibule (červená a žlutá, nakrájená na "půlměsíce")
4 cibulka naťová
1 mrkev (nakrájená na drobné kostičky)
6 petržel naťová (nakrájená)
1 paprika zelená (nakrájená na tenké proužky )
1 brambora (větší, drobně nakrájená)
3 bobkový list
1 citron (nakrájený na plátky)
6 žampion na plátky (možno vynechat)
sůl
Vydá na:
4 Porce
Čas na přípravu
45 minut
Mořský vlk - oblíbená ryba, připravovaná mnoha způsoby, zde pečená na olivovém oleji se zeleninou. Chutě a vůně se úžasně prostoupí a výsledek je skvělý pokrm.
Jak na to
- Ryby vykucháme, odstraníme žábry, oškrábeme šupiny, dobře omyjeme a ze všech stran posolíme - i vnitřek. (Vykuchá nám rád každý prodejce ryb, někdy neodstraní žábry).
- Uvedenou zeleninu pěkně promícháme.
- Vložíme je do pekáče či jiné nádoby na pečení a obložíme zeleninou a vše zalijeme olejem.
- Nahoru rozložíme nakrájené plátky citronu a vložíme do předehřáté trouby.
- Pečeme při teplotě nejprve 200, po 2O-ti minutách na 180 stupňů ve spodní části trouby asi 40 minut a dbáme, aby se zelenina nespálila (obbčas ji promícháme)
- Podáváme většinou půlku ryby obloženou zeleninou.
Poznámky
Tímto způsobem lze připravovat i jiné druhy ryb, měly by to být vždy ryby tučnější. Kombinace ryby, zeleniny a olivového oleje, ve kterém se vše peče je chuťově vyvážená, zelenina se potom podává jako příloha.