Turecký název
Pakette uskumru buğlama
Přísady
2 malá makrela (uskumru)
1 olivový olej
1 menší cibule (na půlměsíčky)
1 bobkový list
3 citronu
sůl, (máme-li tak citronový pepř)
4 petržel (nahrubbo nakrájená)
1 menší rajče (překrojíme)
Vydá na:
2 Porce / Porcí
Čas na přípravu
15 minut
Mladá makrela s trochou zeleniny pečená v alobalu.
Jak na to
- Ryby vykucháme, odstraníme i žábry (udělá za nás na požádání prodejce ryb) a dobře omyjeme.
- Vložíme na alobal tak, abychom mohli udělat balíček. ovšem chvíli před úpravou potřeme olejem, posolíme a přidáme petržel.
- Necháme chvíli odležet, poté přidáme citron, cibuli, bobkový list, můžeme přidat i kousek rajčete a dobře uzavřeme.
- Pečeme v troubě, na grilu, nebo i na pánvi, doba pečení asi 20- 25 minut (dle intensity zahřívání a velikosti ryby).
- Podáváme teplé, velmi vhodný je podávat s rybou salát z rukoly - viz recept.
Poznámky
Tento způsob přípravy je vhodný opravdu jen pro malé, mladé makrely, neboť větší jsou dost tučné a hodí se spíše na grilování. Při tomto způsobu úpravy makrela ztratí částečně svou typickou vůni, neboť vůně zeleniny a bobku ji utlumí.
Tyto malé makrely můžeme dělat i na pánvi a to tak, že je osolíme, obalíme lehce v mouce a na oleji po obou stranách smažíme.