Turecký název
Fırında levrek
Přísady
750 g mořská ryba (mořský vlk nebo pražma)
2 dl olivový olej
2 dl bílé víno
2 ks mrkev (nakrájet na kolečka)
2 ks cibule (nakrájet na tenké plátky)
6 str česnek
3 ks citron (5 mm silné)
15 ks kuliček pepře
2 ks bobkový list
sůl
Vydá na:
2 Porce / Porcí
Čas na přípravu
20 minut
Mořská ryba pečená v troubě s olivovým olejem, trochou zeleniny a vína.
Jak na to
- Rybu na hřbetě několikrát šikmo nařízneme, osolíme, na povrch a okolo rozložíme zeleninu a ostatní přísady a vložíme do předehřáté trouby, nastavené na 200 stupňů.
- Pečící nádobu nepřiklápíme a během pečení několikát rybu přelijeme olejem, ve kterém pečeme.
- Před dokončením pečení rybu přelijeme pomalu, nejlépe lžicí, stejnoměrně vínem a necháme dopéci.
- Doba pečení se řídí velikostí ryby, při uvedené velikosi pečeme necelou hodinu, cibule a mrkev má být lehce opečená.
Poznámky
Můžeme použít i jinou mořskou rybu podobného typu jako jsou uvedené. Při větším velikosi ryby, nebo dvou ryb úměrně zvětšíme množství přísad. Lze říci, že pro 2 osoby postačí 750 gramů ryby, pro 4 osoby 1500 gramů a pro 5-6 osob 2 kg ryby.
Zdroj
Recept pochází od přítele Metina - celoživotního potapěče a lovce ryb.