Turecký název
Yeşil mercimek çorbası
Přísady
1 čočka zelená (den předem namočená)
1 cibule
2 máslo
2 mouka hladká (nebo celozrná jemná)
1 římský kmín (kumín)
sůl
2 česnek (utřený se solí)
4 ocet vinný
3 voda horká
Vydá na:
4 Porce
Čas na přípravu
15 minut
Výživná, sytá polévka tentokrát z čočky zelené.
Jak na to
- Na másle zpěníme cibulku, poté přidáme mouku a na nízkém ohřevu vymícháme světlou jíšku.
- Za stálého míchání, nejlépe metličkou, pomalu přiléváme horkou vodu nebo vývar.
- Přidáme namočenou a propláchnutou čočku, kumín a pomalu vaříme do změknutí čočky, přibližně půl hodiny.
- Na konci vaření přidáme sůl a je-li třeba, přidáme vodu - polévka bude hustá tak jaké množství vody použijeme, ev. doplníme.
- Necháme odstát a zatím v malé misce smícháme utřený česnek s octem.
- Při servírování se do talíře s polévkou přidá 1-2 lžíce této směsi.
Poznámky
Opět jedna ze sytých a tak zvaných zimních polévek, jejíž ochucení viným octem s česnekem dodá skvělou chuť.