Zeleninové

Vzhledem k nekonečnému počtu druhů zeleniny v Turecku je tato kategorie též nekonečná. Jde o přípravu zeleniny jak za tepla, tak přípravu bez vaření, dále nespočetné množství kombinací různých druhů zeleniny , zeleniny se všemi druhy masa (kromě vepřového) a vůbec kombinace zeleniny s téměř všemi druhy potravin. Díky tomuto nepřebernému množství různé zeleniny je tradiční turecká kuchyně nejen velmi zdravá i z dnešního hlediska, ale též dobře stravitelná a neskonale chutná. V Turecku se zelenina v nejrůznějších úpravách podává téměř ke každému jídlu.

Celer s mrkví na olivovém oleji

Turecký název
Zeytinyağlı kereviz
Oblíbený zimní pokrm na talíři
Celér jak jste ho neznali
Záběr zblízka

Celer dušený s mrkví a bramborem na olivovém oleji

Oblíbené jídlo zimních měsíců. Jako všechny jídla na olivovém oleji vydrží v lednici několik dnů a lze použít jako přílohu, ale je skvělé i samostatně, například jako lehká večeře s čerstvým pečivem.
 

Číst dál

Cuketa s cibulí a koprem

Turecký název
Kabak ımambayıldı
cuketová dobrota
další fotka v jiném talíři
příprava pokrmu

Pokud nemáme tak malé cukety, použijeme větší a méně kusů.
Toto je lehké letní jídlo, možné je podávat jako předkrm, přílohu nebo s pečivem jako lehkou večeři. Podává se vychlazené. Možno podat i  jako salát.

Číst dál

Artyčoky na olivovém oleji

Turecký název
Zeytinyağlı enginar

Artyčoky se zeleninou dušené na olivovém oleji.

Artyčoky se zde dají již koupit, přestože se obávám, že ne všude. Pokud se k nim dostanete, nenechte si ujít tuto vyjimečnou lahůdku, navíc velice zdravou.

Číst dál
Zeleninové