Vegetariánské

Obdoba plněných vinných listů: plnit papriky je jednodušší a chuťově jiné. Aromatická náplň je připravená na olivovém oleji. Tradičně se plní malé zelené papriky, velmi dobré jsou ale i papriky větší a to zelené i jinak barevné.

Lilek je opravdu velmi používaná zelenina a receptů je nespočet. Tentokrát dušený společne s množstvím cibule, rajčat, česneku a petržele.

Celer dušený na olivovém oleji s hráškem a mrkví.

Jeden ze způsobů přípravy rýže - pilav na rajčatech.

Směs v troubě opečeného lilku, paprik a rajčat  s olivovým olejem.

Bramborové šišky s jemným bulgurem a kořením.

Tento jednoduchý pokrm je možno rychle udělat vždy, když nám zbyde pár uvařených brambor.  Pokud jsou od minulého dne, tím lépe.

Kořeněné placičky z cizrny a bylinek přelité ochuceným tahinem. Obdoba jídla falafel, které je též známé z arabské, zejména libanonské kuchyně.

Placičky podáváme jako předkrm, ale i se salátem jako malé jídlo.

Fazolky na cibuli a rajčatech a to vše na olivovém oleji

Těstovinová rýže z tvrdé pšenice, používaná hojně v kuchyních středomořských zemí, zejména v Itálii, zde není příliš známá, nicméně se již prodává a to hlavně ve větších marketech. 

Klasický míchaný salát, který se hodí téměř ke všem pokrmům.